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一道美味的小炒肉就做好了,美味佳肴,营养丰
时间:2021-01-17 18:43

小炒肉是湖南省一道常见的特征传统名菜,归于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制造质料主要是五花肉和青椒、红椒等。

小炒肉

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食材预备:五花肉300克、青红椒、大蒜、生姜、豆豉、青蒜、生抽、料酒、白糖 1、五花肉切片 2、待锅内水烧开后参加切好的五花肉片 一同参加一勺料酒去除肉腥味 3、锅中倒入15ml油,参加蒜片、姜片、豆豉,炒出香味 4、参加煮熟的肉片开端大火煸炒,炒至变色 5、参加切好的青红辣椒,生抽15ml,5g白糖,盐少数 6、参加切成斜段的青蒜苗,炒到断生,即可出锅,一道甘旨的小炒肉就做好了!

干煸杏鲍菇

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食材:杏鲍菇两个、干红椒两个、大蒜两瓣、芝麻少数、葱、油、盐、海天酱油、蚝油。 做法: 预备资料,干红椒切段、蒜切粗米、葱切花,杏鲍菇洗洁净后用手撕成条放入开水锅中迅速地焯水; 焯好后沥干水备用,芝麻放平底锅中小火炒熟,盛出来备用,平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇; 煸炒至外表呈焦黄色,也盛出来备用,从头起锅,放少数油烧至五成热,放入干椒段、蒜粒和葱白爆香; 再放入杏鲍菇一同煸炒,放盐、酱油和蚝油调味,翻炒均匀后参加芝麻和香葱即可。

香干烧肉

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资料:五花肉150克、香干300克、干香菇适量、香叶、料酒适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒适量、姜片适量、白糖适量、大蒜适量 做法 1. 将五花肉和香干切成片, 干香菇用冷水水泡上二十分钟,大蒜切成段,其他配料预备好; 2. 在锅中放入少数的油和白糖; 3. 小火渐渐炒至糖彻底消融层棕色, 参加切好的五花肉煸炒; 4. 小火渐渐煸炒出油脂,且外表轻轻发黄, 参加姜片, 八角, 香叶, 干辣椒一同煸炒; 5. 煸炒出香味后, 参加料酒; 6. 再参加香菇和泡过香菇的水一同煮开后,加盖转为小火煮上十分钟; 7. 参加香干一同再煮上十分钟; 8. 参加盐,胡椒等调味料, 转为大火,适量收汁; 9. 最终参加青蒜; 10. 拌和均匀后关火, 直接端上桌了。

干烧灯火鱼

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做法 1.今日市场上买到刚打捞上的灯火鱼,拾掇洁净。 2.拿刀背刮一下鱼的尾部,有小的鳞片挂掉,洗净控水,拿盐抹匀正反两面,淋上料酒,腌制30分钟。 3.起油锅,大火烧到七成热,改中火。灯火鱼倒去剩余的汁水,拍干粉,入锅中煎至双面金黄盛出。 4.锅内留底油,放入葱姜爆出香味,加蚝油翻炒一下,参加适量开水,放入鱼关盖,拷干汤汁留意轻晃锅,避免粘底。 5.鱼盛出,淋汁撒香葱。

本文相关词条概念解析:

适量

适量,指数量适合;恰当的数量。自动控制数量的规范。为健康考虑,喝酒要适量,而不宜过度。翁偶虹《北京叙旧·货声》:“冬天豌豆糕……用俩竹签戳取于碟,论个不管块,戳时口中念‘一对来,两对来’,适量而止,洒以白糖及红糖卤,亦别具风味。

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