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小时分每逢阿哲外婆蒸馒头的时分，总会为我预备几个糖三角。深深咬上一口，流出的那种甜美感，直到现在都记忆犹新。

这次我给宝宝们改进了一下糖三角，在内馅中“藏”了紫米，摇身一变成了紫米三角包。

榜首口吃到它的时分，我就被冷艳到了！温热、软糯，进口还有浓郁的奶香滋味。

本来很一般的馒头加上紫米，色彩和造型上一点点小改动，宝宝就超级喜爱吃了！

并且紫米有着非常丰厚的铁质，乃至是一般大米的2倍以上！除了养分丰厚，它的膳食纤维含量也很高，关于促进肠道活动，防备便秘，有很好的效果。

平常能够做好放进冰箱冷冻，早餐拿出来给宝宝热一下，就能够了。宝宝吃上一个，既有饱腹感，又有了满满的养分。

这样好吃又饱腹的主食，你可千万别错过了。

- 紫米三角包 -

参阅月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材预备：一般面粉100克、紫米50克、炼乳20克、酵母1克

操作时刻：40分钟

甘旨指数：★★★★★

*以上食材量仅代表制造量，不代表宝宝的一餐食用量

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将紫米清洗洁净，参加100克清水，上锅蒸30分钟左右。

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在一般面粉中参加酵母，再参加55克清水，边倒水边将食材拌和成絮状。

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揉成润滑柔软的面团。

*用手掌的力气把棉絮压到一同，刚开始的面团会有点粘手，揉着揉着，面团会逐渐变得有弹性，外表也变得润滑起来。

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面团盖上保鲜膜，在温暖的当地，发酵为本来的2倍大。

*由于冬天的室内温度比较低，你们能够挑选2种快速的发酵方法：

1.烤箱发酵：面团放进烤箱，挑选发酵形式发动烤箱，大约需求1个小时左右。

2.蒸锅发酵：锅中参加半锅40度左右的热水面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时。

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紫米饭蒸制时刻到后，关火再持续焖5分钟，熟透后取出。

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在紫米中参加炼乳，捣成泥做馅料，放好备用。

*宝宝吃的炼乳教程在这里→克己炼乳，假如不加炼乳，你们能够直接替换成牛奶。

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发酵完成后，去掉保鲜膜，揉匀排气。

*姐妹们在给面团排气的进程中，记住先在揉面垫上撒少量干面粉来防粘。

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接着整理成条状，再切分红巨细均匀的面剂子。

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将每个面剂子都擀成圆饼形状。

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面饼中放入适量的紫米馅，用手捏成三角形状。

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热锅刷油，放入一切做好的紫米三角包。

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开小火，煎至底部定型后翻面，直至双面悉数金黄，熟透后取出。

*蒸锅版：开中大火上锅蒸20分钟左右，彻底熟透后取出。

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这次的紫米三角包我总共做了7个，趁热吃又软糯又甜美。

本文相关词条概念解析：

发酵

发酵，指微生物细胞将有机物氧化开释的电子直接交给底物自身未彻底氧化的某种中心产品，一同开释能量并发生各种不同的代谢产品。在发酵条件下，有机物仅仅部分地被氧化，因而，只开释出一小部分的能量。发酵进程的氧化是与有机物的复原藕联在一同的。被复原的有机物来自于初始发酵的分解代谢，即不需求外界供给电子受体。发酵现象早巳被人们所知道，但了解它的实质却是近200年来的事。英语中发酵一词fermentation是从拉丁语fervere派生而来的，原意为“翻腾”，它描绘酵母效果于果汁或麦芽浸出液时的现象。现代对发酵的界说是：经过微生物的成长培育和化学变化，很多发生和堆集专门的代谢产品的反响进程。