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今日是二月二,河南人说这饼一定要吃,除害虫
时间:2020-12-07 02:47

今天是二月二,龙抬头的好日子,按河南人的风俗:二月二煎餡子,除害虫安全健康

“煎餡子”是河南人二月二龍抬頭這天必定要吃的一道美食。

今天是二月二,河南人说这饼必定要吃,除害虫安全健康

河南美食达人芷萍導師介绍:在河南老家,二月二日清晨,家家戶戶會用蘿蔔絲或豆芽之類的食材,在鍋里煎餅吃,稱為煎餡子。據白叟講,舊時的蠍子蚰蜒特別多,早晨起來做飯,假如不小心,抓鍋蓋的時候,就會被它們給蟄到。豆芽的形狀,類似蠍子、蚰蜒、蜈蚣爪子,把它們煎來吃,涵义除掉害蟲,安全日子。

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安全,是民眾最樸素的心思。今天正好是二月二,我也煎了,還配了一碗粥,吃得特別的味道,細細地品尝美食背後的故事。

這便是文明,食文明,傳統的食俗要代代相傳。

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煎餡子

主材:綠豆芽225克、麵粉70克、雞蛋2個

輔料:植物油、鹽、十三香、小蔥或蒜苗

製作:

1.綠豆芽放入開水裏燙一開,去除豆腥,水裏能够放點鹽,滴幾滴油。

然後敏捷過冷水,為了不讓豆芽繼續烹飪,變得太熟。

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2.取調味盆,打入雞蛋,加點蔥末、鹽和十三香拌勻。然後参加焯燙的豆芽拌勻,撒些麵粉。

註:麵粉不要一次性参加,渐渐增加,像這樣護住豆芽不散就能够。

3.鍋熱後,倒入少数食用油,油熱,倒入調好的餡料,中火煎制。

一面煎至微黃定型,翻面煎另一面。能够再少許抹點油,這樣简单上色,兩面金黃色即可出鍋食用。

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3.鍋熱後,倒入少数食用油,油熱,倒入調好的餡料,中火煎制。

一面煎至微黃定型,翻面煎另一面。能够再少許抹點油,這樣简单上色,兩面金黃色即可出鍋食用。

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溫馨提示:

食用時可拍幾瓣大蒜,加點生抽、香醋、糖、冷開水、香油、剁椒等,調一個蘸料汁蘸食,別有一番風味,有點像北京的糊塌子。

本文相关词条概念解析:

豆芽

豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出能够食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个种类。种类丰厚,养分全面,是常见的蔬菜。食用的首要部分为下胚轴。豆芽,又叫巧芽、豆芽菜、满意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出能够食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个种类。

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